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Do Caparaó mineiro, mais precisamente de Alto Jequitibá, vem a história de Silmara Emerick e do Sítio Império da Serra — uma propriedade familiar que carrega tradição, mas também uma grande transformação.
Silmara é a quarta geração de produtores de café na família, e sua relação com a lavoura começou ainda cedo. Mas foi em 2001 que passou a cuidar do seu próprio pedaço de terra, iniciando de fato o caminho que hoje a trouxe até aqui.
Durante muitos anos, a produção seguiu o padrão comum da região, voltada para cafés commodity. Até que, em 2019, um novo olhar mudou tudo. Ao ter contato com o universo dos cafés especiais, Silmara decidiu investir em qualidade — mesmo com uma propriedade pequena e fora do “padrão ideal” que muitos acreditavam ser necessário para produzir grandes cafés.
O resultado veio rápido. Já nos primeiros anos, seus cafés começaram a ganhar reconhecimento em concursos e abrir novos caminhos, mostrando o potencial do Sítio Império da Serra e consolidando seu trabalho dentro do cenário dos cafés especiais.
Hoje, ao lado da família, Silmara conduz uma produção que une tradição e inovação, com um olhar atento à qualidade, à sustentabilidade e ao impacto do seu trabalho. Mais do que produzir café, seu sítio se tornou um espaço de aprendizado, troca e construção — refletindo em cada xícara o cuidado de quem escolheu fazer diferente.
